ฉันพ่างไม่โหยเชื่อเลยว่าเวลาผ่านเจียรนานแล้วตั้งเสียแต่ว่าเชฟชื่อดัง Vikram Garg จาก Halekulani ในพรรษา 2559 เราจักเห็นเขารอบเมืองประจำ ๆ และย้อนถามว่านกเขาวางแผนอย่างไรต่อไปกับเขา "เสสรวลและพูดเชือนแชมอว่า "TBD!"มันไม่ไหวจนกว่านกเขาจะถกป๊อปอัพใหม่ของเขาเปล่ากี่อาทิตย์ที่ผ่านมาว่าเขาตอบคำถามโดยสุจริต

TBD ... (ใช่อีกด้วยการลงโทษ) เป็นชื่อเสียงเรียงนามที่สมน้ำสมเนื้อในสิ่งที่ด้วยกันสิ่งที่จะมามันอยู่ในสภาพในโรงแรมโลตัสโฮโนลูลูที่พื้นที่แห่งเคยดำรงฐานะ Wisp (หรือ Bobby McGee เก่าก่อนสำหรับคนสูงอายุของเธอ)กลุ่ม MacNaughton จับจ่ายใช้สอยโรงแรมที่เดือนธันวาคมและด้วย Garg มุ่งหน้าเจียรที่หมวดการรับรองร้านอาหารไม่ผิดสร้างขึ้นเป็นวงที่จะใช้ความคิดสร้างสรรค์สิ่งของเขาดังที่โรงแรมกับร้านอาหารจะอยู่ระหว่างการปรับปรุงทำให้อยู่ในวรรณะชั่วคราว 14ชะโงกขึ้นมาประมาณ 18 ดวงเดือน 14;เป็นกรรมวิธีที่สะอาดในการใช้ประโยชน์จากพื้นที่ในความเป็นจริงพระรูปต่อไปนี้ครอบครองแบบชั่วขณะเนื่องจากเมนูจะเปลี่ยนเป็นประจำ

<รูป> <รูปประตู> รูปถ่าย Vikram Garg อยู่ตรงกลางกับทีมห้องครัวของเขาคุณอาจรู้จะเชฟ Mauro Gramuglia ที่อยู่ทางด้านพาม (ขวาของคุณ) แม่ครัวของเขา

คนส่วนใหญ่ในฮาวายรู้จักมักจี่ Garg ในตำแหน่งหัวหน้าเทศมนตรีที่โรงแรม Halekulaniที่ซึ่งเขาทำงานมาแปดชันษา แต่แน่นอน ๆ แล้วเขาจบการเรียนรู้จากวิทยาคารการบริหารโรงแรม Oberoi ด้วยกันสำเร็จการศึกษาชั้นปริญญาโทสาขาการจัดการโฮเต็ลเมนูแห่งหน TBD .มันสมอง. ก้องกังวานถึง "งานเดินทางทั่วโลก" ของเขาทั้งๆ ที่เขาเรียกมันดุจากพื้นฐานของเขาในอันดามันและหมู่จับนิโคร้านเหล้าแห่งอินเดียจนถึงประสบการณ์ที่ตามมาทั่วโลก

<รูป>

โครงสร้างพื้นฐานกับเค้าโครงของร้านอาหารยังคงเหมือนเดิมมีร้านสุราที่ทางเข้าพื้นที่เลานจ์พื้นที่รับประทานของกินและเคาน์เตอร์สิ่งของเชฟอย่างไรก็ตามการตกแต่งที่มีสไตล์เป็นส่วนหนึ่งส่วนใดของวิสัยทัศน์สิ่งของ Garg ไม่ว่าคุณจะเลือกสรรรับประทานอาหารในบริเวณใดเหล้าองุ่นโดย Sommelier Drew Niles และค็อกเทลแห่งสร้างขึ้นโดยนักผสมของกิน Francesco Lafranconi

<รูป>

อีฉันเริ่มต้นช่วงสายัณห์ด้วยชิปถั่วเลนทิลซึ่งเบาและกระจ่าง 14;เหมาะสำหรับการการให้ทานของว่างขณะที่เจ้าเอ็งตัดสินใจว่าจักสั่งอะไรชาคริตอย่ากินธัญพืชดิบตามที่พวกมันสิงสู่ในชามเพื่อที่จะดึงดูดสายตา

<รูป> <รูปแห่ง 3> มะเขือเทศทาร์ทาร์ราคา $ 19

มะเขือเทศทาร์ทาเร่กับดักเบอร์ริตะและโปกำสนบนแครกเกอร์เมล็ด Nigella ก็เป็นกรรมวิธีที่ดีในการเริ่มต้นเจ้าเอ็งอาจสงสัยดุทำไมอาหารเรียกหาน้ำย่อยจึงมีราคาแพงดังนั้นโปรดทราบว่าองค์ประกอบทุกอย่างระมัดระวังภูมิหลังและเขามีผู้เชี่ยวชาญชีสเค้กแห่งมือเพื่อให้ชีสทั้งสิ้นและเนยในที่อยู่

<รูป>

หนึ่งในรายการโปรดสรรพสิ่งเราคือหอยเป๋าฮื้อ Kona เสิร์ฟครบถ้วนเปลือกเห็ดมิผอมโซะพริกไทยหอยเป๋าฮื้ออ่อนโยนถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อการรับประทานหวานคอแร้งและเปลือกโลกที่เป็นดินก็ดีพอที่จะทานกับปัง!

<รูป> <รูป> รูปลูกชิ้น Kofta, $ 18.

ในประเทศอินเดีย kofta เป็นลูกชิ้นเครื่องเทศประสมในแกงเผ็ดหรือน้ำเกรวี่ที่นี่พวกเขาปิดบังซอสมะเขือเทศอบเชยโรยหน้าด้วยโปกำเฟต้าและถั่วสนและเสิร์ฟครบครันขนมปังห้องชุด 14ซึ่งไม่แบน แต่เป็นพัฟ (เช่น pita)ดีฉันไม่รู้ว่าขนมปังเสิร์ฟต้นฉบับนั้นในที่อินเดียไหม แต่เราจำได้ว่ามันประจำการแบบนี้ณดูไบ .มันสมอง. สัมผัสดีแห่งพยักหน้ารับส่วนนั้นของแหล่งหล้า

<รูป>

แฮมเบอบิกตัดหนวดบาง ๆ ให้รสชาติของสเแกมและเสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศลูกเกดได้รับมธุรของทาร์ตหวานที่เท่ารสชาติเผ็ดอย่างสวยงาม

<รูป> TBD มันสมอง.. Bento, $ 29.

TBD .มันสมอง. มีบางอย่างสำหรับทุกคนกับแม้แต่ omnivores ก็จะคว้าเพลิดเพลินกับดักอาหารมังสวิรัติ TBD .มันสมอง. Bento ซึ่งมี hummus มะเขือม่วงรมควันฟากราบลาเฟลและพืชผักนานาประการพร้อมกับกระเช้าขนมปังห้องชุดเบด (ซึ่งจริง ๆ แล้วบี้คราวนี้)เรามีความสุขที่ได้มาเพียงแค่ชุบผักและฟาลาเฟลที่ครีมหรือว่ามะเขือยาว

<ร่างกาย>

Garg มาจากอินเดียทำให้แน่แก่ใจว่ามีเตาอบทันมองดูรีร้อนแรงในห้องเครื่องของพวกเขาที่ซึ่งบางรายงานทำขึ้นไปจานคนเดียวที่เจ้าเอ็งไม่อยากพลาดรวมความว่า "TFC, "หรือไก่ทอดทันดูรีเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตชาวกรีก, มะม่วง Chutney ดิบ, และสมุนไพรเลี่ยนทั้งนิ่มและกรุบกรอบกับโยเกิร์ตกับ Chutney จ่ายความแตกต่างแห่งหนเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติที่เป็นเหตุให้คุณงง

<รูป>

เหตุไฉนจึงประกอบด้วยมันฝรั่งทอดเหมือนทุกคนอื่นเมื่อเจ้าเอ็งสามารถอธิบายสาเกสาเกเป็นช่องทางได้หรือเปล่าฉันชอบพวกเขาปกติ แต่ผิคุณปรารถนาที่จะเพิ่มรสคุณสมรรถจุ่มยอมในซอสมะขามที่ก่อเองได้ที่เรือน

<รูป>

ไฮไลท์ของของกินมื้อเย็นสื่อสรรพสิ่งเราคือสเต็ก Tomahawk ที่สุกงอมแล้วในที่เตาทันแลดูรีGarg กลิ้งมันยอมบนรถเข็นเพื่อที่จะแกะสลักปันออกเรา (เธอสามารถดูได้ที่ วิดีโอของอิฉัน ) และเราได้รับคำบัญชาให้ลองใช้กับซอสและ chutney หลักแหล่งพร้อมกันเพื่อจะดูชิ้นที่อิฉันชอบแรงกล้า.ปกตินี่เป็นชิ้นที่มนุชสองคนจะค้ำจุน แต่ดังที่นี่เป็นงานกินเลี้ยงอาหารค่ำสื่อจึงจำแนกออกจากกักคุมหลายคน 14;ซึ่งก็ดีเพราะอิฉันมีอาหารมากมาย!ทว่าถ้าดิฉันจะแบ่งแยกมันกับคนอื่นพางหนึ่งหรือไม่ก็สองมนุษย์ฉันจะทำสเต็กรอบที่สองกับซอสอย่างแน่แท้และกระทำการทดลองโดยทั่วไปพวกเลี่ยนเข้าด้วยกันมันครอบครองรสชาติแห่งมันม่วนที่จะลอง!

<ร่างกาย>